Sofralarınızdan Balık Eksik Olmasın, Nedeni Haberimizde?

Her ayın kendine özgü bir güzelliği vardır.
Aralık ayı yeni yılın habercisi, gece ve gündüzün eşitlendiği günü yaşadığımız, soğuğunu iliklerimizde hissettiğimiz bir aydır. Bu ayda bedenimizi soğuğa karşı koruyup, vücut direncimizi arttıran hamsi, tekir, palamut, lüfer, çinekop, barbunya, mezgit ve istavrit balıklarını bolca tüketmeliyiz. Sofralarınızdan bereket ve balık eksik olmasın.

Balığın içerisinde çok önemli bir yağ vardır. Bu yağın ismi vücudumuz için gerekli ve faydalı olan ‘Omega 3’ tür. Omega 3 yağının çeşitli kalp hastalıkları, yüksek kolesterol, depresyon, şeker hastalığı, Alzheimer ve göz bozuklukları gibi hastalıkların üzerinde olumlu etkileri vardır.

Özellikle de daha dinç bir beden, zihin ve parlak bir cilt için bol bol balık tüketin.

Sindirimi kolay E vitamini, fosfor, iyot ve kalsiyum deposu beyaz etli balıklardan bazıları;

Alabalık,
Akya,
Barbunya
Tekir
Çipura,
Dil,
Levrek,
Fener,
Mezgit,
Kalkan,
Karagöz,
Kefal,
Kırlangıç,
Kupez,
Lüfer,
Mercan,
Orfoz,
Sinarit-Trança,
Turna

Balıklar Buz Dolabında Nasıl Muhafaza Edilmeli?

Balıkların alınması kadar saklanması da bir o kadar önemlidir. Genellikle küçük balıklar 0 ile +4 ̊C ’lik soğuklukta yaklaşık 2 gün, büyük balıklar ise 5 gün içerisinde tazeliklerini koruyabilirler.

•Balıklar temizlenmiş olarak buzdolabında muhafaza edilmelidir.

•Balıkların diriliklerini kaybetmemesi için hafif tuzlanmalı ve alüminyum folyoya sarılmalıdır.

•Kesinlikle dondurulan balıkların buzları çözüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır.

Balık pişirilirken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır:

• Yağ kızmadan balıklar tavaya konulmamalıdır. Eğer balıklar yağ kızmadan tavaya konulursa içine daha fazla yağ çeker.

• Kullanılan yağ bir kez kullanılmalıdır. Mümkünse bir yüzü pişirildikten sonra diğer yüzü için yeni bir yağ kullanılmalıdır.

• Balıklar yavaşça, yan yana ve üst üste gelmeyecek şekilde tavaya dizilmelidir.

• Balığın tavaya yapışmasını önlemek için pişme esnasında arada bir tava sallanmalıdır.

• Balık ne az ne de çok kızartılmalıdır. Eğer balık çok fazla kızartılırsa yanar ve lezzetli, sağlıklı olan yağını kaybeder.

• İyi kızartılmış bir balığın rengi altın renginde olur. Balıklar altın rengi kıvamına geldiğinde tavadan alınmalıdır.

Afiyet olsun, keyifli hafta sonları